Praha, Bratislava, Abu Dhabi, Dubai, Brno, Znojmo, Most… Đây là bản đồ của mạng lưới bánh mì Banh-mi-ba Việt Nam sau khi mở rộng theo kế hoạch. “Chúng tôi mạnh hơn trước. Năm nay, chúng tôi sẽ tăng doanh thu ít nhất 100, nhưng có thể lên đến 300%," người sáng lập và ông chủ của nó, Hung Le cho biết. Nếu người con của người Việt nhập cư tại Séc muốn phấn đấu, anh phải đặt ra những mục tiêu cao nhất.

Tại chi nhánh Karlín của Banh-mi-ba, họ đang chuẩn bị cho áp lực vào buổi trưa và có thể nhìn thấy tòa nhà u ám của ga tàu điện ngầm Křižíkova từ cửa sổ. Hùng Lê nhấp một ngụm trà, "Nếu một năm rưỡi trước bạn hỏi tôi liệu hôm nay còn ngồi ở chỗ này, tôi cũng không trả lời gì." Đại dịch cũng trừng phạt chuỗi nhà hàng của anh, nhưng cuối cùng thì tốt hơn - họ học cách lập kế hoạch tốt hơn, làm việc tốt hơn với hàng dự trữ kho, nhìn chung hiệu quả hơn.

Chi nhánh ở phố Jankovcova ở Holešovice của Praha, nơi đã được tìm kiếm thấy trước khi covid, đã được trả giá nhờ tiết kiệm và tối ưu hóa, trong khi hai chi nhánh vẫn ở trung tâm và một ở Karlín, và một chi nhánh gần đây đã được thêm tại trung tâm mua sắm Arkády ở Pankrác . Và cũng là một ở Bratislava trong khu phức hợp Niva. Tuy nhiên, điều này có liên quan đến những thay đổi lớn hơn đã diễn ra trong những tháng gần đây với Hùng Lê, nhà cung cấp bánh mì baguette tiên phong của Việt Nam tại Séc.

“Chúng tôi có những nhà đầu tư mới và họ có những kế hoạch lớn. Tôi thích điều đó, chúng tôi ở trên cùng một làn sóng," anh nói. Cho đến mùa thu năm ngoái, các doanh nhân internet của hiệp hội trong nhóm Pale Fire Capital, tức là Jan Barta, Dušan Šenkypl và David Holý, đã có cổ phần trong Banh-mi-ba. Tuy nhiên, cuối cùng họ đã đồng ý về một giao dịch với CF Group của tập đoàn ẩm thực Slovakia. Nó chiếm được đa số ở Banh-mi-ba và Barta và các đối tác của nó đã trở thành nhà đầu tư vào CF Group.

Đối với Hùng, đó là một thay đổi cơ bản, mặc dù họ trở nên thân thiết về mặt con người với Jan Barta - tỷ phú trẻ, người đứng sau sự ra mắt của cổng ePojištění.cz đã giúp anh thiết lập ban lãnh đạo công ty - trong danh mục đầu tư của tập đoàn, bao gồm cả cuộc đấu giá Aukro máy chủ hoặc nhà bán lẻ đồ nội thất trực tuyến Favi. nhưng chắc chắn có một chuỗi nhà hàng nhỏ hơn dành cho Cinderella. “Jozef Bardík, người đứng đầu CF Group, và tôi đã ngồi xuống. Anh ấy là người có tầm nhìn xa trông rộng, không sợ hãi mà còn can đảm,” Lê Hùng cười.

Việc anh và Bardík không sợ hãi là điều hiển nhiên trong kế hoạch năm nay - vào mùa xuân Banh-mi-ba sẽ vào Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất cùng với một số thương hiệu khác của Tập đoàn CF, bao gồm Regal Burger hoặc Poke Bistro, đặc biệt là trung tâm mua sắm lớn nhất ở Abu Dhabi. Và sau đó đến lượt Dubai. “Nhưng chúng tôi sẽ thử bán hàng trực tuyến ở đó. Chúng ta sẽ xem mọi chuyện diễn ra như thế nào," Hung Le, 34 tuổi, đến Séc năm 18 tuổi, nói vì cha anh, người đã sống ở đây 10 dưới chế độ chủ nghĩa xã hội, vẫn viết những bài thơ ở nhà về một đất nước đẹp như thế nào.

Nhưng Dubai và Abu Dhabi không phải là kế hoạch mở rộng duy nhất, ngoài ra, Banh-mi-ba còn muốn thêm ít nhất 4 chi nhánh ở Séc và 2 hoặc 3 chi nhánh ở Slovakia. Tuy nhiên, trong khi các nhà hàng hiện tại ở Praha thuộc sở hữu của Lê Hùng và các cộng sự, thì những nhà hàng mới sẽ được nhượng quyền thương mại. "Đây là một trong những thứ chúng tôi đã chỉnh sửa với Jozef Bardík và Jozef Kuzma, đồng sở hữu CF Group. Nhượng quyền thương mại cho chúng tôi một chút tự do, chúng tôi có thể mở rộng nhanh hơn, đầu tư không quá tốn kém," anh nói và cho biết thêm rằng có rất nhiều người quan tâm đến khái niệm về các quán ăn đường phố Việt Nam. Và họ không chỉ đến từ Praha hay Brno, mà còn đến từ Znojmo, Most hoặc Ústí nad Labem.

Năm nay đánh dấu sự tăng trưởng vượt bậc, doanh thu của Banh-mi-ba phải tăng lên ít nhất 100 triệu korun. Khi Hùng Lê nói về điều đó, anh có vẻ bị thuyết phục hoàn toàn. Bao gồm các đề cập rằng họ đang xem xét thị trường Ba Lan, Áo hoặc Đức.

Khi anh chuyển đến Brno cùng với anh trai của mình, người cũng có một phần ở Banh-mi-ba, vào năm 2005, anh ta đã đi học tại VUT. "Tôi đã phải làm việc chăm chỉ gấp đôi", anh nhớ lại khi đề cập đến chứng khuyết tật về ngôn ngữ. Việc anh không phải là người bản ngữ vẫn còn rõ ràng, nhưng chỉ một số ít, ở đây và ở đó, dạng từ sai hoặc cách chia nhỏ sai được gắn với ngôn ngữ của anh. Ngay từ đầu, anh đã có mục đích tránh khỏi số phận đang ập đến với nhiều bạn trẻ Việt Nam. Cụ thể là họ hòa nhập quá nhiều với cộng đồng người Việt tại Séc. “Tôi chưa bao giờ muốn điều đó, tôi cũng muốn là người Séc,” anh nói.

Sau giờ học, anh tham gia Makro Cash & Carry với tư cách là đại diện bán hàng, đây là một nơi lý tưởng để làm quen với Praha và ngành kinh doanh bán lẻ và khách sạn địa phương. Anh lái xe quanh thành phố trong một chiếc ô tô của công ty, thương lượng với các chủ nhà hàng và các buổi tối với người Việt Nam, để nâng cao cả kiến thức địa phương và kinh doanh của mình. Anh ở Makro trong ba năm, sau đó thành lập một công ty tư nhân giúp đỡ hầu hết các doanh nhân Việt Nam về thuế. Anh nhận thấy rằng ngay cả khi họ hiểu biết về tiếng Séc không hoàn hảo, việc đám phán với chính quyền là rất khó khăn đối với họ.

Năm 2015, sau đó giấc mơ khác thành hiện thực - với anh trai anh khai trương nhà hàng đầu tiên ở phố Rybná ở trung tâm thủ đô Praha. Họ đặt cược vào món bánh mì ba tê của Việt Nam. Những món từ Banh-mi-ba nhẹ hơn so với món ăn cổ điển của Séc, chúng có nhiều rau củ hơn và hương vị của chúng gần với các món ăn Việt Nam như bún chả hay bún-bo-nam-bo. Nhưng chúng cũng có ở Banh-mi-ba.

"Tôi cảm thấy chúng tôi có cơ hội xây dựng một cái gì đó lớn lao từ Banh-mi-ba. Tập đoàn CF có tham vọng, tôi cũng vậy, và nếu chúng tôi không làm xáo trộn nó và sử dụng kinh nghiệm và bài học mà covid đã cho chúng tôi, thì đó sẽ là một thành công. Ví dụ, bây giờ chúng tôi đang giải quyết việc chúng tôi sẽ thuê toàn bộ một tầng trong các trung tâm hành chính và tập trung một số nhà hàng từ danh mục đầu tư của CF Group ở đó, vì vậy chúng tôi thực sự sẽ thay thế căng tin. Có rất nhiều kế hoạch và tôi thực sự thích thú với nó," Hùng Lê nói.

LP (tổng hợp theo banhmiba và ...)