Thanh tra thực phẩm Séc SZPI phát hiện trong 37% mẫu kem cốc (kopečkový) hay kem vặn vòi (točený) có chứa khuẩn, tức cao hơn so với trong 3 năm trước. Giống như đá cho vào nước uống cũng chứa khuẩn.

Từ kết quả kiểm tra năm nay và cả trong những năm trước cho thấy một phần không nhỏ những người bán hàng đã đánh giá thấp sự nguy hiểm liên quan đến việc không duy trì các biện pháp vệ sinh khi sản xuất, lưu kho và bán các hàng trên và với chúng liên quan tới vi phạm giới hạn vệ sinh để loại bỏ sự có mặt của vi khuẩn.

Chẳng hạn những người sản xuất đã quên không rửa sạch và khử trùng những thiết bị làm đá.

Tại những cửa hàng mà các thanh tra thực phẩm đã tìm thấy vi phạm, họ có thể phạt tiền, cấm sử dụng các dụng cụ có nhiễm khuẩn, yêu cầu phải khử trùng và phải có kết quả kiểm tra của phòng thí nghiệm trước khi tiếp tục được sử dụng. Các nhà khai thác vẫn quên việc khử trùng thường xuyên máy làm đá.

Trong số các thông số kiểm tra trong 47 mẫu nước đá cho vào đồ uống là sự xuất hiện của vi khuẩn như Escherichia coli (được gọi là E. coli), Clostridium perfringens, enterococci, coliforms...

Tuy nhiên, tình hình ở Séc năm nay tốt hơn so với năm ngoái và năm kia. Vào thời điểm đó, 47 phần trăm và 45 phần trăm của các mẫu, tương ứng, không đạt yêu cầu.

Nhiều cuộc kiểm tra đã được thực hiện ở những người bán kem. 131 mẫu kem vặn vòi và kem cốc đã được kiểm nghiệm và 49 trong số chúng không đáp ứng các giới hạn vệ sinh (khoảng 37%). SZPI đã phát hiện số lượng khuẩn Enterobacteriaceae vượt quá giới hạn.

NL (tổng hợp)