Trong mùa hè, thanh tra thực phẩm sẽ tập trung nhiều hơn vào vệ sinh và an toàn của thực phẩm để lạnh và đóng đá. Họ kiểm tra xem liệu những người bán hàng có tuân thủ quy trình giữ lạnh hay không, nghĩa là xem thực phẩm có được bảo quản ở đúng nhiệt độ cho tới lúc bán hàng hay không.

Người phát ngôn của Thanh tra nông nghiệp và thực phẩm nhà nước Pavel Kopřiva cho biết cần nhấn mạnh rằng quy trình làm lạnh không được phép gián đoạn. Thực phẩm khi bị để ở nhiệt độ cao sau đó lại đóng đá không còn thích hợp cho sử dụng nữa vì có thể dẫn tới nhiễm độc bởi vi trùng mà việc tái đóng đá không loại bỏ được.

Trong các cuộc kiểm tra các thanh sát viên cũng sẽ tập trung vào các nhà hàng, kể cả quán ăn nhanh như kiểm tra việc tuân thủ thể tích khai báo đối với đồ uống, hay tuân thủ giữ vệ sinh khi chuẩn bị các sản phẩm từ thịt.

Trong các cửa hàng trên phố, thanh tra kiểm tra xem liệu thiết bị lạnh có giữ đúng nhiệt độ bảo quản thực phẩm không. Thanh tra lưu ý dân chúng cũng tự mình thẩm tra việc này trong cửa hàng. Trong mỗi tủ lạnh hay tủ đá phải có đặt nhiệt kế.

Nếu nhiệt độ ở đó quá cao hay hàng hóa có dấu hiệu rã đá, thanh tra khuyên dân chúng không nên mua thực phẩm như vậy.

MS (tổng hợp)